MEE REBUS UTARA MOFABISA
RESEPI MEE REBUS UTAGHA MOFABISA
UNTUK 30 ORANG MAKAN
1 kg Daging direbus empuk dan ambil air rebusan
1 kg Tulang Daging direbus empuk dan ambil air rebusan
3 senduk makan - udang kering tanpa kulit (blend)
5-6 kilogram - rebus
1 peket sos cili kimball 1kg
1 peket sos tomato kimball 1kg
1 peket cili giling atau 1kg cili giling
3 liter air - boleh tambah jika nak lebih kuah
2 kg ubi keledek-direbus sampai empuk dan di lenyek
1kg ubi kentang – direbus sampai empuk dan dilenyek
3 cawan kacang tanah -digoreng tanpa minyak dan dibuang kulit , kisar sampai halus
Air rebusan daging
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN DIKISAR HALUS:
20 tangkai cili kering-kalau suka pedas boleh tambah
10 biji bawang merah
10 ulas bawang putih
6 cm halia
BAHAN-BAHAN SAMPINGAN( bahan tabur untuk hiasan)
15 biji telur direbus – POTONG 2
1 peket bawang goreng 1kg
1 pokok daun bawang
500 gm Taugeh - taugeh dicelur ,
500 gm Sayur sawi dicelur
10 biji cili hijau atau merah dipotong nipis
Cucur udang atau cucur sayur di potong halus
Kalau nak masuukan tauhu pun ok juga
CARA-CARA MEMASAK:
Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau dan pecah minyak kemudian masukkan cili giling dan isi daging dan tulang daging dan kacau sampai sebati kemudian masukkan air rebusan daging tadi termasuk udang kering yang telah diblend dan 1 liter air . Masukkan sos cili dan sos tomato serta kacau kuah ni .
Masukkan semua ubi keledek dan kentang yang dah diblend halus dan kacang tanah tadi . Kacau kuah dan masukkan garam dan gula secukup rasa . Jika kuah agak pekat boleh la ditambah air lagi ikut pada citarasa sendiri
.
Celur mee , taugeh dan sawi dan toskan. Potong daun sup dan cili hijau atau merah , telur rebus di belah menjadi 2 bahagian. Cucur yang telah digoreng disejukkan dan dipotong halus mengikut citarasa anda.
Daging yang lembut dan tulang boleh dijadikan hiasan semasa menghidangkan mee.
CARA MENGHIDANG MEE:
Ambil mangkuk letakkan dulu mee , sayur sawi ,taugeh, cucur/tauhu goreng dan daging/tulang yang sudah di potong kecil dan kemudian tuang kuah serta tabur la daun sup , bawang goreng dan cili.
Sedap dimakan panas panas.
UNTUK 30 ORANG MAKAN
1 kg Daging direbus empuk dan ambil air rebusan
1 kg Tulang Daging direbus empuk dan ambil air rebusan
3 senduk makan - udang kering tanpa kulit (blend)
5-6 kilogram - rebus
1 peket sos cili kimball 1kg
1 peket sos tomato kimball 1kg
1 peket cili giling atau 1kg cili giling
3 liter air - boleh tambah jika nak lebih kuah
2 kg ubi keledek-direbus sampai empuk dan di lenyek
1kg ubi kentang – direbus sampai empuk dan dilenyek
3 cawan kacang tanah -digoreng tanpa minyak dan dibuang kulit , kisar sampai halus
Air rebusan daging
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN DIKISAR HALUS:
20 tangkai cili kering-kalau suka pedas boleh tambah
10 biji bawang merah
10 ulas bawang putih
6 cm halia
BAHAN-BAHAN SAMPINGAN( bahan tabur untuk hiasan)
15 biji telur direbus – POTONG 2
1 peket bawang goreng 1kg
1 pokok daun bawang
500 gm Taugeh - taugeh dicelur ,
500 gm Sayur sawi dicelur
10 biji cili hijau atau merah dipotong nipis
Cucur udang atau cucur sayur di potong halus
Kalau nak masuukan tauhu pun ok juga
CARA-CARA MEMASAK:
Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau dan pecah minyak kemudian masukkan cili giling dan isi daging dan tulang daging dan kacau sampai sebati kemudian masukkan air rebusan daging tadi termasuk udang kering yang telah diblend dan 1 liter air . Masukkan sos cili dan sos tomato serta kacau kuah ni .
Masukkan semua ubi keledek dan kentang yang dah diblend halus dan kacang tanah tadi . Kacau kuah dan masukkan garam dan gula secukup rasa . Jika kuah agak pekat boleh la ditambah air lagi ikut pada citarasa sendiri
.
Celur mee , taugeh dan sawi dan toskan. Potong daun sup dan cili hijau atau merah , telur rebus di belah menjadi 2 bahagian. Cucur yang telah digoreng disejukkan dan dipotong halus mengikut citarasa anda.
Daging yang lembut dan tulang boleh dijadikan hiasan semasa menghidangkan mee.
CARA MENGHIDANG MEE:
Ambil mangkuk letakkan dulu mee , sayur sawi ,taugeh, cucur/tauhu goreng dan daging/tulang yang sudah di potong kecil dan kemudian tuang kuah serta tabur la daun sup , bawang goreng dan cili.
Sedap dimakan panas panas.
VADAI MASALA SPECIAL
BAHAN-BAHANNYA:-
1kg kacang dhal Australia 3 biji bawang besar Dua sudu besar biji jintan putih 1 tangkai daun kari (ikut suka lagi banyak lagi aroma) 10 tangkai cili padi/ cili merah /cili kering Garam secukup rasa minyak masak untuk menggoreng tenggelam
Cara Membuat wadey:-
Kacang dhal direndam dengan air yg banyak semalaman. Toskan kacang dan biar ia kering sebentar. Kisar kacang mengunakan pengisar bijiran sehingga hancur Bawang besar didadu kasar ,lada merah di hiris nipis dan daun kari dilerai dari tangkainya dan dicincang nipis Jintan direndam dalam air sebentar dan dituskan kemudian di tabur dalam adunan. Campurkan kesemua bahan sehingga sebati. Anda akan mendapat adunan wadey yang lembik tetapi masih boleh di bentuk. Gunakan sekeping plastik untuk memudahkan proses membentuk. Basahkan tangan dan plastik dengan air bersih. Ambil sedikit adunan bulatkan dan leperkan diatas plastik setebal 1cm. Gorengkan dalam minyak yang panas sehingga garing keemasan.
Tips masakan
Menggunakan plastik adalah cara yang paling mudah menguruskan adunan yang lembik supaya mudah di angkat sebelum digoreng. Menggunakan tangan yang basah dapat mengelakkan adunan melekit pada tangan. Untuk membuat vadai dengan tekstur adunan yang kering, anda perlu memerah kacang dhal menggunakan kain maslin untuk mengeluarkan lebihan airnya. Tidak perlu terlalu kering kemudian barulah di gaul dengan bahan2 yg lain. Untuk mengorengnya anda perlu mengepal dengan kuat. Kemudian gunakan kedua dua tapak tangan untuk menekan adunan sekuat kuatnya dan goreng. Biarkan ia masak sebelah dahulu sebelum diterbalikkan untuk mengelak vadai pecah.
Panaskan dan tentukan minyak gorengan boleh tengelami "vadai" yang akan di goreng. Dalam gorengan vadai ni minyak perlu cukup panas sebelum mulakan gorengan. Mulakan goreng dengan api dapur yang sederhana. Kalau minyak tak cukup panas vadai anda akan bertaburan dalam minyak. Kalau api dapur atau minyak terlalu panas anda boleh kecil api dapur untuk vadai masak sempurna.
Jangan goreng terlalu banyak kuantiti dalam kuali kerana Ia akan menurunkan suhu minyak gorengan. Goreng 4 atau lima dan tentukan ia tidak bertindeh di antara satu sama lain. Suhu minyak perlu dijaga sentiasa jika tidak vadai anda bertabur dalam kuali atau pun hangus sebelum masak. Masa gorengan selalunya 5-6 minit akan terapong naik ke atas dan bueh-bueh semakin kurang melalui vadai.
Hasilnya *Simple bukan? tak banyak bahan pun jgn lupa mencuba
1kg kacang dhal Australia 3 biji bawang besar Dua sudu besar biji jintan putih 1 tangkai daun kari (ikut suka lagi banyak lagi aroma) 10 tangkai cili padi/ cili merah /cili kering Garam secukup rasa minyak masak untuk menggoreng tenggelam
Cara Membuat wadey:-
Kacang dhal direndam dengan air yg banyak semalaman. Toskan kacang dan biar ia kering sebentar. Kisar kacang mengunakan pengisar bijiran sehingga hancur Bawang besar didadu kasar ,lada merah di hiris nipis dan daun kari dilerai dari tangkainya dan dicincang nipis Jintan direndam dalam air sebentar dan dituskan kemudian di tabur dalam adunan. Campurkan kesemua bahan sehingga sebati. Anda akan mendapat adunan wadey yang lembik tetapi masih boleh di bentuk. Gunakan sekeping plastik untuk memudahkan proses membentuk. Basahkan tangan dan plastik dengan air bersih. Ambil sedikit adunan bulatkan dan leperkan diatas plastik setebal 1cm. Gorengkan dalam minyak yang panas sehingga garing keemasan.
Tips masakan
Menggunakan plastik adalah cara yang paling mudah menguruskan adunan yang lembik supaya mudah di angkat sebelum digoreng. Menggunakan tangan yang basah dapat mengelakkan adunan melekit pada tangan. Untuk membuat vadai dengan tekstur adunan yang kering, anda perlu memerah kacang dhal menggunakan kain maslin untuk mengeluarkan lebihan airnya. Tidak perlu terlalu kering kemudian barulah di gaul dengan bahan2 yg lain. Untuk mengorengnya anda perlu mengepal dengan kuat. Kemudian gunakan kedua dua tapak tangan untuk menekan adunan sekuat kuatnya dan goreng. Biarkan ia masak sebelah dahulu sebelum diterbalikkan untuk mengelak vadai pecah.
Panaskan dan tentukan minyak gorengan boleh tengelami "vadai" yang akan di goreng. Dalam gorengan vadai ni minyak perlu cukup panas sebelum mulakan gorengan. Mulakan goreng dengan api dapur yang sederhana. Kalau minyak tak cukup panas vadai anda akan bertaburan dalam minyak. Kalau api dapur atau minyak terlalu panas anda boleh kecil api dapur untuk vadai masak sempurna.
Jangan goreng terlalu banyak kuantiti dalam kuali kerana Ia akan menurunkan suhu minyak gorengan. Goreng 4 atau lima dan tentukan ia tidak bertindeh di antara satu sama lain. Suhu minyak perlu dijaga sentiasa jika tidak vadai anda bertabur dalam kuali atau pun hangus sebelum masak. Masa gorengan selalunya 5-6 minit akan terapong naik ke atas dan bueh-bueh semakin kurang melalui vadai.
Hasilnya *Simple bukan? tak banyak bahan pun jgn lupa mencuba
RESEPI DARI THAILAND
Resepi Ayam Masak Paprik ala Thai
Bahan-Bahan
Cara Memasak Ayam Masak Paprik
#1: panaskan minyak dalam kuali kemudian goreng hirisan ayam hingga warnanya keputihan. selepas tu toskan dan ketepikan.
#2: sisakan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, halia, dan bawang putih hingga harum. kemudian masukan cili kisar dan tumis kembali hingga pecah minyak.
#3: masukan sedikit kicap manis, sos cili, sos tiram, dan sos tomato kemudian kacau rata. masukan ayam yang digoreng tadi dan gaul hingga rata.
#4: masukan serai, air, dan daun limau purut. masukan sedikit garam secukup rasa dan kacau rata. kemudian masukan sayur-sayuran yang dah dihiris tadi dan bawang besar. selepas tu masak sampai sayur tadi agak empuk.
#5: Akhir sekali, bila dah masak angkat dan hidangkan bersama nasi panas Mmmmm Sedaappp!
Bahan-Bahan
- 2 keping dada ayam - hiris nipis
- 4 biji cili padi - diketuk
- 2 sudu makan cili kering kisar
- 2 helai daun limau purut
- 2 ulas bawang merah - dihiris
- 2 ulas bawang putih dihiris
- 1 biji cili merah - dihiris serong
- 2 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos tiram
- 1/2 inci halia - hiris halus
- 1/2 labu bawang besar - hiris memanjang
- 1/2 cawan air
- sedikit garam
- sedikit kicap manis
- 2 biji putik jagung - dihiris
- 2 tangkai kacang polong - dihiris pendek
- bunga kobis - dipotong kecil
- 1/2 biji karot - dihiris memanjang
Cara Memasak Ayam Masak Paprik
#1: panaskan minyak dalam kuali kemudian goreng hirisan ayam hingga warnanya keputihan. selepas tu toskan dan ketepikan.
#2: sisakan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, halia, dan bawang putih hingga harum. kemudian masukan cili kisar dan tumis kembali hingga pecah minyak.
#3: masukan sedikit kicap manis, sos cili, sos tiram, dan sos tomato kemudian kacau rata. masukan ayam yang digoreng tadi dan gaul hingga rata.
#4: masukan serai, air, dan daun limau purut. masukan sedikit garam secukup rasa dan kacau rata. kemudian masukan sayur-sayuran yang dah dihiris tadi dan bawang besar. selepas tu masak sampai sayur tadi agak empuk.
#5: Akhir sekali, bila dah masak angkat dan hidangkan bersama nasi panas Mmmmm Sedaappp!
ROTI JOHN
Cara Buat inti Roti John
Cara Masak inti Roti John
Selamat mencuba dan buat Roti John Sendiri Di Rumah:)
Cara Buat inti Roti John
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil serbuk kurma (kalau nak)
- 1 sudu kecil serbuk kari
- 1 biji bawang besar dipotong dadu
- 1 ulas bawang putih
- garam gula secukup rasa
- Daging/ayam cincang
Cara Masak inti Roti John
- Tumis bawang besar dan bawang putih, masukkan daging, serbuk kari dan serbuk kurma, garam dan gula secukupnya. Biar daging masak dulu.
- Tutup api.
- Pukul telur. Masukkan dalam inti daging. Kacau bagi sebati.
- Sediakan roti secukupnya
- Potong dua bahagian roti jangan bagi putus.
- sapu permukaan roti dengan planta dan letak atas kuali leper tadi.Buat sehingga habis semua roti
- Kemudian sapu sedikit minyak atas kuali leper, ambil satu senduk kecil inti tadi dan letak atas kuali leper
- Ambil roti yang dibelah tadi telangkupkan atas inti, masak sekejap inti tu. Bila dah masak inti dan telur tu, balikkan roti sekejap. Dah siap. Ulang buat untuk roti yang kedua lak.
- Letak sos cili atau sos salad kegemaran anda.
Selamat mencuba dan buat Roti John Sendiri Di Rumah:)
MASAK LEMAK CILI API IKAN PATIN MOFABISA STYLE
Bahan-bahan
1 ekor ikan patin saiz sedang dipotong
2 ulas bawang kecil dan dua ulas bawang putih
8 bantang cili api bangladesh
1 kotak santan segera
2 inci halia
3 batang serai - dititik
5 keping asam gelugor
1 sudu kecil serbuk kunyit (guna kunyit hidup lebih aroma)
garam secukup rasa
Cara-cara
bersihkan ikan patin yang telah di potong dan rendam dengan air asam jawa untuk buang hanyir lebih kurang 15 minit.
tumbuk lumat cili api dan halia serta bawang putih dan merah
masukkan pes cili bersama halia dan bawang yang ditumbuk tadi dan serai beserta santan ke dalam periuk.
masak atas api sederhana sampai menggelegak. kacau selalu untuk elak santan pecah.
Bersihkan ikan yg direndam dengan air asam jawa sekali lagi dengan air bersih dan masukkan dalam periuk. Tambah sedikit air jika perlu.
kerap simbah kuah perlahan2 ke atas ikan hingga ikan masak utk elak santan pecah. jangan kacau kuah kerana isi ikan patin lembut n mudah tercerai.
Sementara itu boleh masukkan asam gelugor dan perasakan dengan garam.
Sedia dihidang...... TIPS : ikan patin masak lemak cili api ni kalo simpan semalaman dan kerap dipanaskan lagii tambah sedappp.... Boleh juga tambahkan tempoyak utk rase yg lebih mabelesz!~
Bahan-bahan
1 ekor ikan patin saiz sedang dipotong
2 ulas bawang kecil dan dua ulas bawang putih
8 bantang cili api bangladesh
1 kotak santan segera
2 inci halia
3 batang serai - dititik
5 keping asam gelugor
1 sudu kecil serbuk kunyit (guna kunyit hidup lebih aroma)
garam secukup rasa
Cara-cara
bersihkan ikan patin yang telah di potong dan rendam dengan air asam jawa untuk buang hanyir lebih kurang 15 minit.
tumbuk lumat cili api dan halia serta bawang putih dan merah
masukkan pes cili bersama halia dan bawang yang ditumbuk tadi dan serai beserta santan ke dalam periuk.
masak atas api sederhana sampai menggelegak. kacau selalu untuk elak santan pecah.
Bersihkan ikan yg direndam dengan air asam jawa sekali lagi dengan air bersih dan masukkan dalam periuk. Tambah sedikit air jika perlu.
kerap simbah kuah perlahan2 ke atas ikan hingga ikan masak utk elak santan pecah. jangan kacau kuah kerana isi ikan patin lembut n mudah tercerai.
Sementara itu boleh masukkan asam gelugor dan perasakan dengan garam.
Sedia dihidang...... TIPS : ikan patin masak lemak cili api ni kalo simpan semalaman dan kerap dipanaskan lagii tambah sedappp.... Boleh juga tambahkan tempoyak utk rase yg lebih mabelesz!~
PENGAT PISANG
Bahan-bahan:
Cara Menyediakan Pengat Pisang Yang Pasti Sedap
1. Masukkan santan dengan secawan air, daun pandan (diikat) dan gula melaka.
2. Biarkan gula melaka larut.
3. Kacau santan sehingga mendidih.
4. Masukkan pisang, sagu dan garam. Biarkan beberapa minit.
6. Sedia untuk dihidangkan.
Tips:
1) Pastikan sagu mata ikan tidak dimasukkan terlalu banyak kerana ia cepat mengembang dan boleh menyebabkan kuah menjadi terlalu pekat.
2) Tambahan garam adalah perlu kerana ia berfungsi untuk menambahkan rasa lemak dan enak pengat anda.
#selamat mencuba. Resepi mudah tapi pasti sedap!
- 10 biji Pisang Abu/Raja - atau 1 ikat pun boleh. Buang kulit belah dua/ potong bulat-bulat.
- 1 kotak santan
- 2 sudu sagu biji - direndam
- 2 ketul (saiz sederhana) gula Melaka - dihiris supaya mudah larut
- Secubit garam
- 2 helai daun pandan
Cara Menyediakan Pengat Pisang Yang Pasti Sedap
1. Masukkan santan dengan secawan air, daun pandan (diikat) dan gula melaka.
2. Biarkan gula melaka larut.
3. Kacau santan sehingga mendidih.
4. Masukkan pisang, sagu dan garam. Biarkan beberapa minit.
6. Sedia untuk dihidangkan.
Tips:
1) Pastikan sagu mata ikan tidak dimasukkan terlalu banyak kerana ia cepat mengembang dan boleh menyebabkan kuah menjadi terlalu pekat.
2) Tambahan garam adalah perlu kerana ia berfungsi untuk menambahkan rasa lemak dan enak pengat anda.
#selamat mencuba. Resepi mudah tapi pasti sedap!
Cara-cara Menyediakan Kopi Paling Sedap Dan Beraroma Asli
I love coffee! Saya sangat sukakan kopi! Walaupun warnanya hitam pekat, ia tetap menawan hati dan rasa! Semakin pekat warna kopi, semakin saya jatuh cinta! Aroma kopi yang panas dan hangat, sungguh menyegarkan minda! Hihi...
Bagaimana pula dengan anda? Tidak suka kopi? Mengapa? Tahukah anda bahawa kopi adalah minuman kegemaran Rasulullah.
Kopi yang segar akan meninggalkan rasa yang tertinggal di mulut dengan sensasi masin di sisi lidah.
Cara-cara Menyediakan Kopi Paling Sedap Dan Beraroma Asli
Cara Buat Kopi 'O' Yang Lazat
Ikut pengalaman saya, menyediakan kopi 'O' memanglah mudah. Namun anda kena tahu cara yang boleh digunakan untuk menjadikan kopi anda lazat dan beraroma asli.
Untuk membuat kopi dengan satu mug bersaiz besar, (anggaran 400ml air), kita memerlukan 2 sudu besar serbuk kopi. Kalau terlalu banyak rasanya akan terlalu kuat sangat, dan jika kurang air, rasa kopi akan kelat. Gunakan air panas yang baru mendidih.
Mula-mula masukkan air panas dahulu. Kemudian masukkan kopi. Biarkan beberapa minit agar serbuk kopi mendap ke bawah. Akhir sekali masukkan 2 1/2 sudu teh gula. Kacau hingga gula sebati. Nah! Kopi 'O' lazat anda siap untuk dihirup! Baunya harum satu rumah! Rasa macam dalam ladang kopi pulak...haha! Nak rasa sedap lagi, tambahkan sedikit serbuk kayu manis ke dalam bancuhan air kopi 'O' anda...
Kopi sedap diminum ketika panas. Jika kopi sudah sejuk, rasanya akan berubah masam dan pahit.
Tapi ingat ya!! Jangan masukkan kopi dahulu, kemudian baru tuangkan air panas. Sebabnya? Serbuk kopi akan menakung di atas dan lambat sebati. Aromanya juga kurang berbanding dengan cara di atas. Kalau tak percaya, anda boleh test...
Bagaimana pula dengan anda? Tidak suka kopi? Mengapa? Tahukah anda bahawa kopi adalah minuman kegemaran Rasulullah.
Kopi yang segar akan meninggalkan rasa yang tertinggal di mulut dengan sensasi masin di sisi lidah.
Cara-cara Menyediakan Kopi Paling Sedap Dan Beraroma Asli
Cara Buat Kopi 'O' Yang Lazat
Ikut pengalaman saya, menyediakan kopi 'O' memanglah mudah. Namun anda kena tahu cara yang boleh digunakan untuk menjadikan kopi anda lazat dan beraroma asli.
Untuk membuat kopi dengan satu mug bersaiz besar, (anggaran 400ml air), kita memerlukan 2 sudu besar serbuk kopi. Kalau terlalu banyak rasanya akan terlalu kuat sangat, dan jika kurang air, rasa kopi akan kelat. Gunakan air panas yang baru mendidih.
Mula-mula masukkan air panas dahulu. Kemudian masukkan kopi. Biarkan beberapa minit agar serbuk kopi mendap ke bawah. Akhir sekali masukkan 2 1/2 sudu teh gula. Kacau hingga gula sebati. Nah! Kopi 'O' lazat anda siap untuk dihirup! Baunya harum satu rumah! Rasa macam dalam ladang kopi pulak...haha! Nak rasa sedap lagi, tambahkan sedikit serbuk kayu manis ke dalam bancuhan air kopi 'O' anda...
Kopi sedap diminum ketika panas. Jika kopi sudah sejuk, rasanya akan berubah masam dan pahit.
Tapi ingat ya!! Jangan masukkan kopi dahulu, kemudian baru tuangkan air panas. Sebabnya? Serbuk kopi akan menakung di atas dan lambat sebati. Aromanya juga kurang berbanding dengan cara di atas. Kalau tak percaya, anda boleh test...
CARBONARA MASHED POTATOES
RESEPI PRODCUT MMP16-300 CARBONARA MASHED POTATOES EASY TO COOK NICE TO EAT 5 MINUTES BAHAN-BAHANYER UNTUK 4 ORANG 4 SUDU BESAR SERBUK MASHED POTATOES (MMP16-300) 1/2 sudu teh garam 1-1/4 cawan susu cair 1 tin Carbonara sauce 1/4 cawan mentega / majerin 2 bijik bawang dipotong CARANYER Didihkan air dan tuang atas serbuk potatoes sehingga kembang dan mengikut citarasa anda, masukkan garam, susu dan mentega/maljerin dan sos carbonara serta bawang dan gaul...Dah siap....boleh tambah daun celery dll bahan NOTA : Next Product Carbonara Sauce Mix Powder |
AYAM MASAK KICAP PEDAS MUDAH DAN SEDAP
Bahan-bahan Resepi Ayam Masak Kicap ( untuk 4 orang makan )
600 gm ayam (dipotong kecil) 4 sudu besar kicap 2 ulas bwg putih (ditumbuk) 1/2 labu bawang besar (ditumbuk) 1/2 labu bawang besar (dihiris) 2 biji cili padi (dihiris) 1/4 sudu kecil garam halus 1/2 sudu kecil serbuk perasa 1 sudu kecil minyak untuk menumis 2 sudu serbuk cili BABAs Cara-cara masakan resepi ayam masak kicap; 1. Panaskan minyak di dalam kuali. 2. Kemudian tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dikisar sehingga naik bau wangi. 3. Masukkan ayam, kicap, cili padi, serbuk cili, sedikit air dan kacau sehingga rata. 4. Tutup kuali untuk masak ayam sehingga empuk. 5. Masukkan bawang besar yang dihiris ke dalam kuali. 6. Masukkan garam dan serbuk perasa. Masukkan air sedikit lagi kalau nak berkuah. 7. Tutup kuali seketika sahaja. Siap untuk dihidang dan dimakan. Selamat mencuba resepi ayam masak kicap mudah dan sedap ;) |
BUHUN SUP UTARABahan-bahan :
1/2 peket bihun - rendam sekejap dlm air panas bersama 2 camca serbuk kunyit dan toskan Daun sup & daun bawang - Dihiris bawang goreng Bahan sup: 11/2cb ketumbar biji 1cb lada hitam biji 1cb lada putih biji 1/2cb j.putih biji 1cb j.manis biji 2" halia2 biji b.besar yg sederhana besar 6 ulas b.putih semua bahan di atas diblend selumat2nya 1/2kg tulang yg ada banyak daging - direbus kira2 2 jam - daging disekeliling tulang lembut 500g perut lembu - biarkan sekeping2 jgn dipotong - rebus lepas tu toskan dan ptg kecik2. 1jug air rebusan tulang 1/2 peket lobak masin CARA: 1. Tumiskan kayu manis,b.lawang dan buah pelaga sekejap. 2. Masukkan bahan blend.kacau2 sll takut berkerak dibawahnya. 3. Curahkan rempah sup yg dibancuh dng sedikit air. kacau sll - kuar minyak. 4. Masukkan serai biar seketika terus curahkan air sup tulang dan air biasa. 5. Letakkan lobak masin, garam,ajinomoto dan daun sup...tunggu hingga gelegak baru tutup api. 6. Carik daging disekeliling tulang -hiris2kan daging itu. 7. Tulang tadi bleh la dimasukkan kembali dlm sup. CARA MENGHIDANG: letakkan bihun curahkan kuah, taburkan hirisan daging, perut lembu, daun sup, bawang goreng. sedap dimakan dng sambal merah. SAMBAL MERAH 6 cb serbuk cili 1 ulas b.putih - kisar halus 2 ulas b.merah - kisar halus 1/2 cawan airgula melaka dan gula pasir - ikut suka nak manis atau sedang2 manis 2cb air asam jawa 1/2 cb sos tomato Cara: 1. Tumis bahan kisar - wangi 2. Masukkan serbuk cili yg dibancuh dng air. kena jaga selalu kerana cpt hangus. 3. Masukkan sos tomato, gula merah dan gula pasir. 4. Bila berminyak letakkan air - tunggu biar pekat. 5. Masukkan air asam jawa,garam n ajinomoto. |
SATAY AYAM MADUSatay menjadi hidangan wajib di hari raya dan juga kebesaran. Aku memang dari umur aku 12 tahun dah buat satay untuk jualan di pasar malam. Kini apabila ada order dari kawan2 atau pun sesiapa kalau aku free aku memang buat catering sikit2. Resepi aku ni mungkin lain sikit tapi cubalah. Semua ayam atau daging dan juga perut, hati dan limpa sama sahaja bahannyer mungkin ada sedikit bahang yang digunakan secara sedikit sahaja. Anak aku aliff ni memang suka tolong aku bakar satay. Tengoklah gelagatnya dalam gambar ni..memang pakar bakar satay. Masterchef Junior..he he..
Ini untuk 2 orang makan sahaja..seorang sekilo kalau nak tambah, tambah lah sikit bahan dia tu.. RESEPI : SATAY AYAM MADU. 2 kg. daging ayam (pilih yang bahagian dada). 2 inci kunyit hidup. 1 inci halia. 1 inci lengkuas. 3 btg. serai. dipotong halus. 1 sudu besar serbuk jintan manis. 2 inci kunyit hidup. 3 sudu besar madu. 1 sudu kecil serbuk rempah (coriender powder). sedikit serbuk kayu manis. 2 sudu minyak masak. 8 biji bawang kecil (shalot) di cincang kiub. 2 sudu besar kacang tanah. Garam secukup rasa. CARA-CARA: 1. Potong isi ayam berbentuk kiub, sais mudah untuk cucuk. Jgn terlalu besar dan terlalu kecil. Masa bakar satay itu bermasalah. Isi ayam yang telah dipotong kiub isikan dalam penapis untuk buang air yang berlebihan. 2. Kisar kacang tanah, halia, lengkuas, serai dan kunyit hidup dalam berkeadaan pes. Ambil sebuah bekas dan masukkan isi ayam bersama bahan-bahan yang telah kisar bersama dengan Madu, serbuk jintan manis, serbuk kulit kayu manis, bawang yang dicincang dan 2 sudu minyak masak. Gaulkan semua bahan ini bersama dengan isi ayam. Sejukan dalam bahagian pembekuan dalam separa beku. Keluarkan dan masukkan kembali di peti sejuk di ruang dingin. Peram selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. 3. Keluarkan isi yang telah peram mulakan cucuk di lidi satay. Lidi satay perlu direndam selama 10 minit sebelum lakukan kerja-kerja cucuk. Cucuk isi ayam cuma 3/4 bahagian lidi. Selepas isi ayam telah cucuk , tekan sedikit dengan ibu jari dan jari penunjuk untuk leperkan sedikit isi ayam supaya senang di masak. Sekiranya anda gunakan grill letrik, bentuk kiub lebih menarik dan tiada masalah untuk di grill. Kalau bakar secara tradisional perlu leperkan sedikit untuk cepat masak sebelum hangus. 4. Pembakaran satay perlu beri perhatian kepada lidi yang tidak berisi ayam. Api atau bahang panas tidak boleh disasarkan pada batang lidi dibahagian ini. Oleh kerana isi ayam cepat kering apabila dikenankan bahang api arang, maka minyak perlu disapukan dengan sebatang serai yang telah dijadikan seperti berus (cuma ketuk bahagian pedu serai memadai). semasa menyapu minyak awasi penyambaran api kepada isi ayam dan satay anda boleh hangus hitam. Bagi mengelakan keadaan ini cepat terbalikan satay anda. 5. sekiranya anda ingin menjimat arang kayu, isikan separuh bahagian dengan pasir kering dalam bekas pembakar satay. Sekiranya satay anda telah masak, kurangkan bahang api dengan tepikan bara arang kayu di bekas pembakar satay. Bara api kayu perlu mengipas selalu. Anda boleh juga gunakan Kipas meja untuk tujuan ini. Untuk mencantikan pembakaran isi ayam..peringkat akhir pembakaran, titiskan sedikit minyak masak kedalam bara api menerusi berus serai anda. Satay anda akan seperti di grill. PENYEDIAAN KUAH KACANG: BAHAN-BAHAN. 250gm kacang tanah (serbuk) siap. 3 batang serai dipotong halus. 1/2 biji bawang besar. 1 inci halia. 3 ulas bawang putih. 3 sudu besar udang kering (direndam). 3 sudu besar cili giling. 1 cawan air asam jawa. 1 sudu besar gula pasir. Garam secukup rasa. 4 sudu besar minyak masak. CARA-CARA: 1. Kisar dengan sedikit air; serai, bawang, halia, bawang putih dan udang kering. 2. Masukkan minyak masak dan panaskan. Tumiskan bahan kisaran sehingga naik wangi, masukkan cili giling tumis hingga garing. 3. Masukkan serbuk kacang tanah kacau sebati. Masukkan air asam dan 1 cawan air. Masukkan gula dan garam secukup rasa. 4. Didihkan kuah sehingga pecah minyak. Kalau ingin tambah kepekatan boleh masukkan 1 sudu tepung jagung yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati. Kuah anda telah sedia. Nota: Kalau ingin nasi himpit mudah, beli saja yang tersedia jual. Sekiranya anda ingin buat sendiri, ambil sehelai bag plastik bersaiz 5 X 9. Jadikan empat bahagian sama rata. Isikan satu dari empat bahagian itu dengan beras. Hujung bag plastik itu mesti dikepitkan atau di staple rapat. Tebuk beg plastik dengan lidi satay di seluruh bahagian supaya air boleh meresap semasa masak. Masukkan dalam periok nasi dan rebus sehingga masak. Apabila telah masak, basuh dengan air dan sejukkan. Selamat mencuba. |
DINNERKERABU MANGGA
Bahan-bahanya 5 biji mangga muda ( mangga telur) 1/2 biji bawang besar 1/2 biji limau nipis ( diperah jusnya) 2 sudu besar kacang goreng (ditumbuk kasar) 1 sudu besar udang kering ( ditumbuk kasar) sedikit belacan bakar ( ni kalau tak nak letak pun takpe) sedikit gula sedikit garam 5 biji cili padi Cara-caranya 1. Kupas mangga muda dan parut halus, kalau nak cincang nipis pun boleh, ros guna parut je sebab nak senang keje dan cepat. 2. Hiris nipis bawang besar dan cili padi, satukan dengan parutan mangga, jus limau nipis, kacang goreng dan udang kering yang siap ditumbuk kasar, sedikit gula dan garam, kacau sebati dan pastikan semua bahan mesra. 3. Sedia untuk dihidangkan bersama tomyam dan sedap dimakan bersama nasi putih. selamat mencuba. DAGING MASAK MERAH Bahan-bahanya 400 gram daging lembut 8-10 tangkai lada kering 1 batang kulit kayu manis 1/2 biji bawang besar ( bahagi dua bahagian) satu bahagian di kisar , baki dihiris kasar. 1 biji bawang putih 2 sudu besar sos cili 2 inci halia 1 sudu kecil gula ( beberapa titik pewarna merah)- guna sirap ros je., tak nak letak pun takpe. Cara-caranya 1. Potong daging nipis-nipis, jangan terlalu kecil, daging akan kecut apabila di rebus. 2.kemudian rebus daging bersama halia, bila air daging agak kering baru masukkan pewarna merah, rebus daging hingga empuk. ( jangan risau daging tidak akan berbau sirap apabila di masak nanti). Pewarna merah bagi menaikkan seri warna daging ini nanti. 3. Kisar cili kering bersama bawang putih dan 1/4 biji bawang besar saiz sederhana, kemudian tumis kulit kayu manis dan bahan kisar tadi hingga garing, masukkan sos cili, garam dan gula, masukkan sedikit air jika ingin berkuah, Selepas itu masukkan daging yang siap direbus tadi, akhir sekali masukkan hirisan bawang besar, kacau sebentar dan apabila bawang agak layu, tutup api dan sedia untuk dihidangkan. TOMYAM POKTEK Asalnyer tomyam ni untuk seafood sahaja tapi aliff suka makan ayam tomyam so guna ayam sahaja malam ni Bahan-bahan Ayam isi 200gm Bawang besar 3 biji - tumbuk Bawang putih 3 biji - tumbuk Halia 1/2 inci - tumbuk Lengkuas 1/2 inci - tumbuk Jagung muda Kobis bunga Lobak merah Tomato ( 1 potong dadu 1 lg hiris biasa) Serai 2 batang - titik Daun limau purut 5 helai Limau nipis Cili padi 10 biji (ikut citarasa, kalau suka pedas tmbah lg) Paste tomyam 3 sudu Tomato puri 4 sudu Garam secukup rasa Cara-caraDidihkan air di atas periuk. Masukkan paste tomyam & tomato puri.Gaul sebati dan terus masukkan tomato yang didadu, bawang, halia, lengkuas,cili pagi & serai. biar mendidik, masukkan ayam yang telah dipotong. kemudian tutup periuk sampai lauk hampir masak Kemudian masukkan daun limau purut, limau nipis, tomato, lobak merah, bunga kobis dan jagung muda. jangan lupa masukkan perisa garam sikit sampai menjadi cukup rasa. pastikan sayur masak then boleh dihidangkan.... |
TEPUNG GORENG AYAM RANGGUP ORIGINAL ATAU SPICY MFC8-250 RM 8.00 Size: 250g Potong ayam, gaulkan dengan sedikit tepung ini dan perap sekejap. Kemudian masa nak goreng salut bahagian atas dengan ttepung ini sedikit. Kemudian goreng dengan minyak panas dan perlahankan api sehingga masak di dalam. Lebih elok dimasak dalam deep fryer. MASHED POTATOES WITH GRAVY SAUCE MPP16-300 RM16.00 per set iaitu 100gm gravy sauce mix dan 200 gm mashed potatoes mix (99% original potatoes) PENYEDIAAN:- GRAVY SAUCE Cuma tambah air suam & kacau sebati. Sesuai untuk MASHED POTATO GRAVY or CHICKEN CHOP GRAVY or GRIILED CHICKEN dan juga toppings utk AYAM GORENG. MASHED POTATOES Features and Benefits • Consistent quality and taste every time • Made with real potatoes to create a creamy taste • Quick and simple to prepare, perfect for busy kitchens • High yield per pack for effective portion and cost control • HALAL certified • Ideal for busy kitchens for speed, or quieter service as you can cook to order • Perfect as a back-up or cost effective alternative to real potatoes • 97% Fat Free Preparation 1. Add boiling water & stir well 2. Serve or keep warm in a bain marie. OR 1. Bring the required quantity of water to the boil. 2. Turn off heat, sprinkle in Mashed Potato Mix and whisk until smooth. 3. Serve or keep warm in a bain marie. Note: Add less water to create a firmer mash or extra water if a smoother mash is required. Serving size: 20g (dry) makes approx. 100g mashed potato as consumed. so 200g makes 1000gm la... |
BROWN SAUCE POWDER MIX
MBS16-200 RM 16.00 Size: 200g Preparation 1. Bring 2 tablespoon OR the required quantity of BROWN SAUCE POWDER MIX with 1/2 cup of water to boil. 2. Turn off heat, whisk until smooth. 3. Serve or keep warm. Serving Suggestions 1. Serve with MEATBALLS. 2. Serve with STEAK. 3. Serve with CHICKEN CHOP. |
CARA MEMBUAT GULA HANGUS1. Saya lebih suka gunakan gula pasir biasa, tapi gula kastor juga boleh digunakan. Masukkan dalam periuk yang agak tebal dan bertangkai supaya mudah dipegang. Senduk pula gunakan senduk kayu yang panjang.
2. Panaskan atas api yang sederhana. Jangan gunakan api yang besar kerana gula akan cepat hangit. Bila hangit, karamel kita jadi pahit. 3. Apabila sudah nampak ia mencair, kacau perlahan-lahan sehingga semua gula itu cair. 4. Apabila ia cukup cair, ia akan mewarna perang muda dan bertukar perlahan-lahan kepada perang tua. 5. Diperingkat ini, anda boleh memasukkan air atau mentega mengikut resipi anda. Di peringkat ini juga anda boleh angkat dan tuangkan kedalam adunan kek buah yang telah tersedia. 6. Apabila memasukkan air biasa atau air didih, anda hendaklah berhati-hati kerana wap dari gula itu akan naik ke atas dan boleh mencederakan anda. Apabila air telah dimasukkan, kacau perlahan-lahan hingga semuanya mencair. Angkat dari api dan sejukkan. Ia boleh digunakan mengikut resipi anda. |